Una nueva investigación de la Universidad Politécnica de Virginia confirma que las nanoburbujas combinadas con ultrasonidos crean un método antimicrobiano para inactivar el Vibrio parahaemolyticus y el Aeromonas hydrophila
Jueves, 29 de Septiembre (Carson, CA) — Moleaer, empresa líder en tecnología de nanoburbujas, en colaboración con investigadores de la Universidad Politécnica de Virginia, ha demostrado que las nanoburbujas de oxígeno, combinadas con ultrasonidos, consiguen reducir el Vibrio parahaemolyticus y el Aeromonas hydrophila, principales causas de enfermedades en el pescado y el marisco. El estudio observó que las nanoburbujas reducían eficazmente el número de bacterias A. hydrophila en más de 6 log ufc/mL.
La tecnología de nanoburbujas de Moleaer inyecta trillones de nanoburbujas de oxígeno en el agua. Cuando se combina con ultrasonidos, estas nanoburbujas, 2.500 veces más pequeñas que un grano de sal, colapsan y producen oxidantes que inactivan los patógenos y eliminan las biopelículas microbianas.
Este proceso tecnológico proporciona una solución sin productos químicos para la desinfección y el tratamiento de los alimentos destinados al consumo humano, evitando la propagación de bacterias dañinas. También podría utilizarse para mejorar la eficacia de los desinfectantes convencionales, proporcionando un método más fiable y homogéneo para eliminar las bacterias que han creado resistencia a las soluciones químicas estándar. Tiene el potencial de abarcar más allá de la industria de la acuicultura, ya que los investigadores están examinando el potencial en la limpieza de superficies en todo el suministro de alimentos.
Reza Ovissipour, profesor adjunto del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Centro de Investigación y Extensión Agrícola de Mariscos de Virginia Tech comentó que: “Basándonos en nuestra investigación, descubrimos que las nanoburbujas, cuando se combinan con los ultrasonidos, consiguen reducir los patógenos acuáticos causantes de enfermedades transmitidas por el marisco, como la gastroenteritis. Estos resultados proporcionan un nuevo enfoque antimicrobiano para reducir los patógenos del pescado y el marisco en nuestra industria acuícola."
"Nuestra tecnología ha sido probada y demostrada para eliminar o reducir los patógenos transmitidos por el agua, las biopelículas y las bacterias en todas las industrias. Recibimos con gran satisfacción los resultados de la Universidad Politécnica Virginia Tech y nos entusiasma estar a la vanguardia del desarrollo de nuevas alternativas sostenibles para el tratamiento y la prevención de bacterias y patógenos nocivos para nuestro suministro de alimentos. Los últimos resultados son otra prueba de nuestra capacidad para restaurar la salud del agua, mejorar la calidad de ésta y reducir el uso de productos químicos tradicionales para el tratamiento del agua" afirmó Nick Dyner, CEO, Moleaer.
A nivel mundial, el consumo anual de productos del mar sigue creciendo y estos alimentos proporcionan el 20% de la ingesta diaria de proteínas a más de 3.000 millones de personas (FAO, 2016). La tecnología de Moleaer brinda una alternativa libre de químicos y altamente eficiente para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos dentro de la industria de la acuicultura.
En septiembre, el Centro de Investigación de Ingeniería de Nanosistemas para el Tratamiento del Agua con Nanotecnología (NEWT) de la Universidad Estatal de Arizona (ASU), ratificó las capacidades tecnológicas de Moleaer con sus propios hallazgos. El equipo de la ASU descubrió que la tecnología de Moleaer creaba un proceso de oxidación avanzada (AOP) sin productos químicos, que descomponía y eliminaba los contaminantes orgánicos del agua.
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Pie de página
*Investigaciones del profesor Michael Stenstrom, UCLA, has shown (2017).
MoleaerTM es una empresa de tecnología de nanoburbujas con sede en Estados Unidos, cuya misión es explotar todo el potencial de las nanoburbujas para mejorar y proteger el agua, los alimentos y los recursos naturales. Moleaer ha consolidado la industria de las nanoburbujas en Estados Unidos al desarrollar el primer generador de nanoburbujas que puede funcionar de forma rentable a escala urbana e industrial. La tecnología de nanoburbujas patentada por Moleaer proporciona la mayor tasa de transferencia de oxígeno probada en la industria de la aireación y la inyección de gas, con una eficiencia de más del 85% por pie de agua (Michael Stenstrom, UCLA, 2017). A través de alianzas con universidades, Moleaer ha demostrado que las nanoburbujas son una solución libre de químicos y rentable para aumentar la producción sostenible de alimentos, restaurar los ecosistemas acuáticos y mejorar la recuperación de los recursos naturales. Moleaer ha desplegado más de 1.000 generadores de nanoburbujas en todo el mundo desde 2016.
Acerca de las nanoburbujas
Las nanoburbujas son burbujas diminutas, invisibles a simple vista y 2.500 veces más pequeñas que un solo grano de sal fina. Las burbujas a esta escala permanecen suspendidas en el agua durante largos periodos, lo que permite conseguir una transferencia de oxígeno muy eficiente y la sobresaturación del gas disuelto en los líquidos. Las nanoburbujas también tratan y eliminan los agentes patógenos y los contaminantes de creciente incidencia, además de limpiar las superficies para romper las biopelículas, creando un desinfectante potente, sostenible y sin productos químicos (Shiroodi, S., Schwarz, M.H., Nitin, N. et al., Food Bioprocess Technol, 2021).
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